Askorbik asit (vitamin C) bir antioksidan olarak bilinen bir vitamindir. Askorbik asit vücudun bağışıklık sistemi, kollajen üretimi, dokuların onarımı ve demir emilim gibi önemli fonksiyonlar için gereklidir.
Askorbik asit, gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılır. Özellikle, meyve suları, meyveler, sebzeler, tatlandırılmış içecekler, gevrekler, unlu mamuller, gıda takviyeleri gibi ürünlerde kullanılır. Askorbik asit, gıdaların raf ömrünü uzatmak için de kullanılır.
Askorbik asit, ayrıca, farmasötik endüstrisinde de kullanılır. Özellikle, cilt bakım ürünleri, saç bakım ürünleri, ağız bakım ürünleri gibi ürünlerde kullanılır. Askorbik asit, cildin nemini koruma, cildin parlaklığını arttırma, cildin yaşlanmasını geciktirme gibi faydaları vardır.
Askorbik asit genellikle güvenli olarak kabul edilir ancak aşırı miktarda alınması bazı yan etkilere sebep olabilir. Özellikle, mide rahatsızlıkları, diyare veya idrar yolu enfeksiyonları gibi yan etkilere neden olabilir. Doktorunuzla konuşmadan önce askorbik asit takviyesi almanız önerilir.
