Gliserol Monostearat (GMS), gliserol (bir tür alkol) ve stearik asit (yağ asidi) moleküllerinin birleşiminden oluşan bir bileşiktir. Kimyasal formülü C21H42O4 olan bu madde, beyaz, kokusuz bir toz veya kristal formda bulunur ve suda sınırlı çözünür.
Kullanım Alanları:
1- Gıda Ensütrisi:
* Emülgatör: Gliserol monostearat, genellikle yağ ve suyun karışmasını sağlayarak stabil bir karışım oluşturur. Bu nedenle, sıvı ve katı bileşenlerin homojen şekilde dağılmasını sağlamak için kullanılır. Örneğin, dondurma, çikolata, mayonez, soslar ve içeceklerde bulunabilir.
* Yağlı Maddelerin Dağılımı: Yağlı içeriklerin daha verimli bir şekilde dağıtılması için kullanılır, bu da ürünlerin kıvamını ve dokusunu iyileştirir
2- Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünleri:
* Emülgatör: Kremler, losyonlar, saç bakım ürünleri gibi birçok kozmetik ürünün formülünde bulunur. Yağ ve suyu karıştırarak homojen bir ürün elde edilmesine yardımcı olur.
* Yumuşatıcı: Cilt üzerinde pürüzsüz bir his bırakarak nemlendirici özellik gösterir.
3- Farmasötik Ürünler:
* Tablet Üretimi: Gliserol monostearat, tabletlerin üretiminde bağlayıcı ve yağlayıcı özellikleri nedeniyle kullanılır. Ayrıca, ilaçların formülasyonlarında da emülgatör olarak yer alabilir.
4- Tekstil Endüstrisi:
* Yağlayıcı: İpliklerin ve kumaşların daha düzgün işlenmesi ve kaymasını sağlamak için gliserol monostearat kullanılabilir.
5- Hayvan Yemi:
* Yem Additifi: Hayvan yemlerinde, yemlerin homojen karışımını sağlamak amacıyla da gliserol monostearat kullanılabilir.