SİTRİK ASİT MONOHİDRAT
Siktrik Asit Nedir ? Nerelerde Kullanılır ?
Sitrik asit monohidrat, bir organik asittir. C6H8O7 formülüne sahip olduğu için sitrik asit adını almıştır. Sitrik asit, meyve ve sebzelerde doğal olarak bulunur ve tatlandırma amacıyla kullanılır. Özellikle turunçgil, limon, portakal gibi meyvelerde bol miktarda bulunur. Sitrik asit, ayrıca boya, koruyucu, pH düzenleyici, antioksidan ve gıda maddelerinde emülgatör olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, gıda endüstrisinde tatlandırma amacıyla kullanılır. Aynı zamanda, meyve suyu, soda, meyve suları gibi içeceklerde kullanılır. Sitrik asit, ayrıca pekmez, reçel, meyve konserveleri gibi gıda maddelerinde konserve edici olarak kullanılır.
Sitrik asit monohidrat, ayrıca kozmetik ve ilaç endüstrisinde de kullanılır. Örneğin kozmetiklerde pH düzenleyici olarak, ilaçların tabletlerinde veya kapsüllerinde stabilizatör olarak kullanılabilir.
Spesifikasyonlar :
Ağır Metaller : < 5 mg/kg Kurşun : < 0.5mg/kg
Arsenik : < 1 mg/kg Oksalik Asit : < 100mg/kg
Demir : 3 mg/kg Saflık : < %99.7-100,3
Civa : < 0.5 mg/kg Sülfatlanmış Kül : < %0,05
Kalsiyum : < 30 mg/kg Su : % 8.0-8.8
Klor : 5 mg/kg
Uygulama yerleri ve limitleri
Balık İşleme : % 2
Et Endüstrisi : EUM
Fırıncılık : 1.5-10 gr/kg
Jöleli Pastalar : % 3.4
Kakao ve çikolatalı ürünler : % 0.5
Kümes hayvanları işleme : 2-5gr/ lt
Marmelat ve Reçeller : %3
Meyve Suları : 3 gr/ lt
Nektarlar : 3gr/ lt
Şarap : % 0,05-0,4
Şeker ve şekerlemeler : % 0,5
Turşuculuk : % 1-5
Yağ Sanayi : % 0,1-0,5
